Por HUMBERTO BAEZ.
Para ECOS DEL SUR
Para la década de 1950 el tirano Rafael L. Trujillo, siempre en su afán de hacer dinero, en algunos casos con visión de futuro, se adueño de ciertas fincas en San Cristóbal, Hacienda María, Hacienda Fundación. Hacienda Estrella, todas con excelentes condiciones para el desarrollo Agropecuario, próximas a la Capital Santo Domingo. Con buenos terrenos y zonas de apropiadas precipitaciones.
Al parecer a Trujillo le agradaban muchos los caballos y el ganado. Preocupado siempre por tener excelentes animales de raza lechera.
La abundante producción de leche dio origen a una empresa de su propiedad llamada Industrial lechera, pionera en pasteurizar y homogenizar la leche.
El mercado de la capital recibía esta leche de superior calidad en envases de cristal altamente resistente elaborados, en otra fábrica del tirano la Fábrica de Vidrio. (Favidrio).
Estas estructuras de fabricación tenían unos controles estrictos de calidad, que todo trabajador cumplía sin fallar, so pena, de sufrir serias consecuencias.
En todo el resto del territorio Nacional el consumo de leche era sin procesar, es decir cruda. Después surgieron otras marcas una de ellas fue, una la Cooperativa de productores de leche” Coqueya”, otra fue la Pangola.
Pasaron muchos años en cambiar el habito de consumo de la leche cruda por las elaboradas en la actualidad, las cuales en sus diversos tipos las tenemos, enteras, descremadas, semidescremadas, sin lactosa, crema leche, además saborizadas, condensadas, en polvo, envasadas en Tetrapax, UHT. Esta diversidad de productos permite al consumidor seleccionar la de su gusto.
En la medida que el consumo ha crecido en el país las plantas procesadoras amplían su mercado de compra de leche cruda para sus planta. Las organizaciones ganaderas agrupadas en Asociaciones, Federaciones y Cooperativas, mediante exigencias de los compradores se han adaptados a producir leche de buena calidad, con parámetros aceptable de Acides, sólidos totales, como libre de materias extraña y residuos de antibióticos. En honor a la verdad, existen controles rigurosos con excelentes laboratorios que monitorean este importante alimento que en su forma natural es fuente de componentes propios para la alimentación nutricional de los humanos.
Los laboratorios y la tecnología aplicada en los procesos de los productos Lácteos y cárnicos, es garantía para el consumidor nacional. Aunque la producción nacional de leche, aún no suple toda la demanda del mercado, ya en el país tenemos varias empresas que sus productos compiten en el extranjero.
El avance es notorio en todo el proceso del mercado de la leche nacional .En la actualidad la compra de leche cruda grado “A” a los productores esta alrededor de $22.00/lit. Esto permite al productor mejorar las condiciones de su hato e incentivarlo a seguir como ganadero. Aunque las aspiraciones para mejorar la rentabilidad no se han alcanzados, el asunto esta manejable de momento. Se requiere continuar con el apoyo estatal a la pecuaria.
Para ECOS DEL SUR
Para la década de 1950 el tirano Rafael L. Trujillo, siempre en su afán de hacer dinero, en algunos casos con visión de futuro, se adueño de ciertas fincas en San Cristóbal, Hacienda María, Hacienda Fundación. Hacienda Estrella, todas con excelentes condiciones para el desarrollo Agropecuario, próximas a la Capital Santo Domingo. Con buenos terrenos y zonas de apropiadas precipitaciones.
Al parecer a Trujillo le agradaban muchos los caballos y el ganado. Preocupado siempre por tener excelentes animales de raza lechera.
La abundante producción de leche dio origen a una empresa de su propiedad llamada Industrial lechera, pionera en pasteurizar y homogenizar la leche.
El mercado de la capital recibía esta leche de superior calidad en envases de cristal altamente resistente elaborados, en otra fábrica del tirano la Fábrica de Vidrio. (Favidrio).
Estas estructuras de fabricación tenían unos controles estrictos de calidad, que todo trabajador cumplía sin fallar, so pena, de sufrir serias consecuencias.
En todo el resto del territorio Nacional el consumo de leche era sin procesar, es decir cruda. Después surgieron otras marcas una de ellas fue, una la Cooperativa de productores de leche” Coqueya”, otra fue la Pangola.
Pasaron muchos años en cambiar el habito de consumo de la leche cruda por las elaboradas en la actualidad, las cuales en sus diversos tipos las tenemos, enteras, descremadas, semidescremadas, sin lactosa, crema leche, además saborizadas, condensadas, en polvo, envasadas en Tetrapax, UHT. Esta diversidad de productos permite al consumidor seleccionar la de su gusto.
En la medida que el consumo ha crecido en el país las plantas procesadoras amplían su mercado de compra de leche cruda para sus planta. Las organizaciones ganaderas agrupadas en Asociaciones, Federaciones y Cooperativas, mediante exigencias de los compradores se han adaptados a producir leche de buena calidad, con parámetros aceptable de Acides, sólidos totales, como libre de materias extraña y residuos de antibióticos. En honor a la verdad, existen controles rigurosos con excelentes laboratorios que monitorean este importante alimento que en su forma natural es fuente de componentes propios para la alimentación nutricional de los humanos.
Los laboratorios y la tecnología aplicada en los procesos de los productos Lácteos y cárnicos, es garantía para el consumidor nacional. Aunque la producción nacional de leche, aún no suple toda la demanda del mercado, ya en el país tenemos varias empresas que sus productos compiten en el extranjero.
El avance es notorio en todo el proceso del mercado de la leche nacional .En la actualidad la compra de leche cruda grado “A” a los productores esta alrededor de $22.00/lit. Esto permite al productor mejorar las condiciones de su hato e incentivarlo a seguir como ganadero. Aunque las aspiraciones para mejorar la rentabilidad no se han alcanzados, el asunto esta manejable de momento. Se requiere continuar con el apoyo estatal a la pecuaria.
